Ada fakta ilmiah yang sering terlewatkan oleh para peracik kopi, di mana secangkir kopi hitam terdiri atas 98% air, sehingga kandungan mineral, kalsium, dan tingkat keasaman air seduhan memegang peranan mutlak dalam menentukan apakah catatan rasa buah kopi akan keluar manis atau justru terasa hambar berkapur. Kualitas air adalah kunci sukses ekstraksi. Membantu menjaga standar cita rasa kedai Anda, aplikasi KOPI77 menghadirkan layanan pengujian laboratorium kandungan air (*TDS testing*) dan instalasi filter Reverse Osmosis (RO) komersial. Anda cukup memesan jadwal uji air, melakukan login KOPI77 untuk memantau laporan kadar mineral secara digital, dan pastikan air seduhan kafe Anda berada di tingkat kemurnian ideal.